El passat mes de gener vam aprofitar una de les trobades dels amics "Insulina" per visitar les conegudes caves Codorniu. Feia una colla d'anys, quan estudiava un dels últims cursos de la EGB, les vam visitar amb l'escola, però, si us he de ser franc, l'únic record que en guardo és d'estar fent el passarell a cavall d'un tren que ens transportava pels túnels de les caves. Evidentment, també en recordo a la perfecció la posterior repassada per part del professor.
Per tant, tornar a visitar les caves Codorniu em feia il·lusió per partida doble. En primer lloc, per veure (ara sí amb ulls d'adult) els processos de transformació del most, l'elaboració del cava a base de les dues fermentacions successives i, per descomptat, tot allò d'història i tradició que envolta la saga Codorniu. Però en segon lloc, per reviure uns records d'infància dels quals només en guardava flaixos d'un tren misteriós que recorria túnels i més túnels dins unes caves anomenades Codorniu.
La història de Codorniu es remonta al 1551. En aquella època Codorniu tan sols produïa vi, i no va ser fins al 1872 que en va el·laborar la primera ampolla de cava. D'aquella època tan sols en queden els edificis, obra del l'arquitecte modernista Puig i Cadafalch, i que actualment estan declarats Monument Nacional. Avui dia, Codorniu és en una empresa amb una rellevant projecció internacional, com ho demostren els milers d'ampolles que en surten cada dia.
Durant la visita guiada ens varen explicar tot el procés d'el·laboració del cava, ens varen ensenyar les caves (on el vi es transforma en cava), i ja al final del recorregut, vàrem poder degustar d'un parell de copes de cava de la marca acompanyades d'unes galetes salades per fer venir set.
Per cert! ...... el tren, una passada! ;-)
Alb.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada